Londoner Restaurant bietet Eichhörnchen-Lasagne an


Graue Eichhörnchen gelten als Plage in Großbritannien – (c) Getty Images (Matt Cardy)
Ein Restaurant in London bietet Speisen mit Eichhörnchenfleisch an. Dem Restaurant-Besitzer nach, „schmeckt es fast wie Kaninchen“.

Die Presse

Niedlich und wohlschmeckend? In einem Restaurant im Londoner Viertel Borough Market steht seit einiger Zeit immer wieder Eichhörnchenfleisch auf der Speisekarte. Das Restaurant „Native“ servierte seinen Kunden dort kürzlich neben anderen lokalen Speisen auch Lasagne mit Eichhörnchen-Ragout.

Verspeist werden ausschließlich Grauhörnchen. Die Tiere wurden Ende des 19. Jahrhunderts aus Nordamerika importiert und werden in Großbritannien als Plage wahrgenommen, weil sie die Population der roten Eichhörnchen gefährden. Grauhörnchenfleisch gilt als besonders nachhaltig, weil sie ohnehin gejagt und getötet werden.

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