Veganer Wein: Eine Frage der Philosophie, nicht der Chemie

Den veganen Wein der WZG mit „V-Label“ gibt es ab Mitte März. Foto:WZG

Die WZG bringt Mitte März drei vegane Weinsorten auf den Markt. Warum? Was ist eigentlich veganer Wein? Und: Endet „vegan“ bei der Flüssigkeit?

Von Martin Tröster|BIETIGHEIMER ZEITUNG

Wein wird aus Trauben gemacht. Und trotzdem gibt es veganen und nicht veganen Wein. Die allermeisten Weine sind nicht vegan. Mitte März bringt die Württembergische Weingärtner-Zentralgenossenschaft (WZG) drei vegane Weine auf den Markt, auf der ProWein, einer Fachmesse in Düsseldorf. Die WZG erklärt den Schritt mit einer steigenden Nachfrage: „Wir sind ein kundenorientiertes Unternehmen. Wenn unsere Kunden nachfragen, müssen wir reagieren“, sagt Dieter Weidmann, der Vorstandsvorsitzende der WZG mit Büro in Ludwigsburg. Die WZG geht von 400.000 bis zu einer Million Veganer in Deutschland aus.

Doch was macht Wein vegan? Ersetzt werden soll vor allem das tierische Material, mit dem in der Regel Bitter- oder Trübstoffe herausgefiltert werden: Das ist meistens Gelatine, die aus Schweine- oder Rinderhaut und -knochen gewonnen wird. Sie wird in den Saft gegeben und reagiert mit den Stoffen, die der Winzer aus dem Wein haben will. Zwar wird die Gelatine abgeschöpft, allerdings ist für Veganer entscheidend, dass bei der Herstellung „keine Produkte von toten Tieren“ verwendet werden, sagt Hella Camargo vom „V-Label“. Das V-Label kennzeichnet nun auch den veganen Wein der WZG. Die Markenrechte am grün-gelben Label hat die Europäische Vegetarier-Union. Das Label bezieht sich nur auf den Inhalt der Weinflasche – ob das Etikett mit Klebstoff aus tierischen Produkten an der Flasche befestigt ist, erfasst das Label nicht.

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